Hazelnoot

Hazelnoot

De hazelaar, nauw verwant aan de berk, is een prachtige boom met langwerpige katjes en roze bloemen. Er bestaan heel veel verschillende soorten hazelnootbomen, ze produceren ieder hazelnoten in een eigen soort en maat en met een eigen functie. Ook de hazelnoot kent vele verschillende toepassingen, denk aan hazelnootmelk, hazelnootpasta en hazelnootolie. 

In deze workshop ontdekken we de diversiteit van de hazelnoot en onderzoeken we wat er allemaal met deze noot kan worden gedaan. Van oogsten tot consumeren tot conserveren.

Terugblik zondag 6 september 2020

Op zondag 6 september stonden we in de prachtige boomgaard van biologische hazelnootteler Harm Tuenter van ’t Joostenhuus in Breedenbroek, met de Farm Food Family workshop over de familie Betaluceae (hazelnoten). Een inspirerende dag met enthousiast publiek! We kregen een rondleiding van de gastheer, er werd fanatiek notenboter gemaakt, er werden noten geproefd en bewerkt, we genoten van de Betaluceae-expo en leerden van producenten over de veelzijdigheid van de hazelnoot. De installatie om zelf je hazelnoten te kraken, zorgde tenslotte voor de vrolijkste noot op deze geslaagde dag. Dank aan alle bezoekers en betrokkenen!

Producenten

Voor deze familie werkten we tot nu toe samen met biologische hazelnotenteler ‘t Joostenhuus uit Breedenbroek.